粥里乾坤大，細究有名堂。市場上，有不少圍繞粥做文章的，有的還做得風生水起，有滋有味，吳家粥鋪就是其中一例。從老體育場的第一家店起步，到淮海路、望月路，再到京華城商圈，吳家粥鋪現在成了各大商業綜合體的搶手貨。不但在揚州開分店，而且還到省內其他城市，甚至把店開到浙江嘉興、安徽合肥等地，吳家粥鋪不知不覺在不到20年的時間內開了60家直營店。

　　吳家粥鋪饒有趣味。將粥熬成產業，可就不簡單了。連鎖經營是商業做大的基本套路，開了關、關了開也是常態，而吳家粥鋪卻開一家成一家，越開越多，越做越好，還力求在長三角地區成為粥品類的頭號主力。究竟是什麼原因，值得思考。

　　凡是會動手做飯的，都能把粥熬出來，真所謂“看似尋常最奇崛，成如容易卻艱辛”。熬粥人人都會，各有巧妙不同。吳家粥鋪強化市場定位，注重市場細分，專做粥生意，其中的訣竅就是一個字“熬”。

　　將人生追求熬成現實模樣。吳家粥鋪的主人，江都姑娘，在南方外企工作過，看到當地人對喝粥樂此不疲，就萌生了回來熬粥做生意的想法。白手起家開粥鋪，哪一樣不需要親力親為？一家新店要大家熟悉認同，又談何容易？憑一碗粥就想把小店開下去，酸甜苦辣又有多少人能夠理解？既然想做就要咬緊牙關做下去。想法變做法需要行動，做法變說法考驗智慧，說法變活法則要拼頑強意志。任憑它萬千險阻，我就橫下一條心，不達目的不罷休。首店立足剛穩，她又租房開新店，始終保持開拓進取的姿態，不到二十年工夫，吳家粥鋪從一個小戶人家變成了人丁興旺的大家族，人生追求通過苦幹巧幹拚命干變成了現實模樣。

　　將市場機會熬成發展能力。從開一家小店到連鎖經營，從本地站穩腳跟到外地搶灘經營，從門店管理到公司運作，企業的發展壯大，說明市場潛力巨大。市場機會是平等的，但並不是人人都能抓住。發展能力不可能與生俱來，必須要摸爬滾打，承受挑戰，要看經營者是否有在周而復始的平常中發現非常的慧眼，能否在突如其來的複雜中找到簡便的竅門，可否在爭相取勝的競爭中保持戰略的從容。這就像熬粥一樣，既要食材好、配料精，又要急火猛攻、文火慢燉、熄火燜煮。一碗好粥就是這麼在生火、大火、文火、熄火的循環中完成的，企業的市場發展能力又何嘗不是如此？現在的吳家粥鋪對市場認知不再是一家門店，對企業管理的要求也不再是家庭作坊，一系列明晰而先進的生產經營管理要求，是發展能力的具象表現，也是行穩致遠的保證。

　　將生意興隆熬成品牌影響。永遠生意興隆，最終靠品牌支撐。吳家粥鋪從剛開始就未雨綢繆，設計統一的品牌logo。品牌的影響，不僅僅是門店的統一規範，更多是通過嚴格的質量標準和內控體系，保證粥品的質量和消費體驗。無論是在揚州，還是在南京，或者別的其他店，只要是吳家粥鋪，映入眼帘的標誌是統一的，進入店堂的體驗是相同的，吃到嘴裏的味道是獨到的，迎送賓客的程序是溫馨的。至於食材的選配、製作的工序、食品的安全、價格的公道等，總部都有嚴格的操作手冊，供各地門店使用執行。鋪攤子，只要守好規矩，就不是盲目；開新店，只要尊重，就不會危險。正因為有品牌做支撐，吳家粥鋪才從小變大，由少變多。

　　吳家粥鋪把“一碗粥”熬成產業，讓我們知道傳統與現代沒那麼涇渭分明，傳統產業用現代理念去做，只要有功夫熬，就能做成現代產業；讓我們知道別小看不起眼的價值點，只要有功夫熬，照樣能將價值不斷放大；讓我們知道從能做的會做的做起，只要有功夫熬，平凡的也能做成出奇的。將“一碗粥”熬成產業，並不僅僅是一個勵志故事，對我們而言，更多的是價值理念的分享，會促使我們對工作加深思考。(金沙人)